Торговое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для вузов
Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю., Под ред. проф. М.П. Могильного
Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в тех- нологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.;Гриф:Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продукции и организации общественного питания в качестве учебного пособия при подготовке бакалавров по направлению подготовки 260800 и 19.03.04 — Технология продукции и организация общественного питания
Anno:
2014
Casa editrice:
Издательство «Троицкий мост»
Lingua:
russian
Pagine:
181
ISBN:
9785437700513
File:
PDF, 3.27 MB
IPFS:
,
russian, 2014
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
