Guía para elaborar pan en casa

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Cookbooks, Food & Wine
Guía para elaborar pan en casa

Guía para elaborar pan en casa

Name: Guía para elaborar pan en casa
ISBN: 9788408130932

Cruz, Idris, Monreal, Ànnia

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En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante.
Incluye:
Introducción al mundo del pan y a sus variedades
Capítulo de técnicas y conceptos básicos
Recetas ilustradas de las principales variedades de pan
Los mejores panes españoles explicados por una selección de panaderos de todo el país

Categorie:

Cookbooks, Food & Wine

Anno:

2014

Casa editrice:

GeoPlaneta

Lingua:

spanish

ISBN 10:

8408130935

ISBN 13:

9788408130932